|
طرز تهيه :
گوشت را پس از خرد كردن با پياز خرد شده و نمك و فلفل, به
همراه دو قاشق غداخوري روغن تفت دهيد. لپه را تميز كنيد و آن را يك تا دو بار
بشوئيد. لپهشسته شده را به همراه ادويه به گوشت اضافه كنيد و سرخ كردن را تا
پنج دقيقه ادامه دهيد. با اين عمل شكل لپه حفظ ميشود
و بر اثر پختن له نميگردد.
سه ليوان آب به خورش اضافه كنيد و بگذاريد در حرارت ملايم بپزد. يك ساعت بعد,
ليمو عماني را با سر چنگال يا چاقو سوراخ كنيد و با رب گوجه فرنگي به خورش
اضافه كنيد. هنگامي كه خورش به روغن افتاد, زعفران را اضافه كنيد و بگذاريد
خورش چند جوش ديگر بزند.
سيب زمينيها را پوست بگيريد و به صورت خلال به اندازه دوبند انگشت خورد كنيد.
سيب زمينيها را با باقيمانده روغن سرخ كنيد. براي بهتر شدن رنگ سيب زميني
ميتوانيد از مقدار كمي زردچوبه يا زعفران سائيده استفاده كنيد. پس از ريختن
خورش در بشقاب, سيب زمينيها را روي آن ميريزيم. |
