با قاله پلو

طرز تهيه :
ابتدا پياز را خرد كنيد وبا دو قاشق غذاخوري روغن تفت دهيد. پس از طلايي شدن پياز‚ گوشت خرد‌شده را به آن اضافه كنيد و مخلوط را مرتب به هم بزنيد و تفت دادن را ادامه دهيد. پس از 5 دقيقه مقدار دو تا سه ليوان آب به گوشت اضافه كنيد و در ظرف را بگذاريد تا گوشت مغز پخت شود. شويد را پاك كرده‚ پس از شستن آن را كمي خرد كنيد. برنج را بپزيد و آبكش كردن‚ باقالي را به آن بيفزاييد و پس از بهم زدن آن را آبكش كنيد.
 سه قاشق روغن و كمي آب در قابلمه بريزيد و پس از آب شدن روغن‚ يك سوم مخلوط برنج و باقلا را در آن بريزيد. سپس نيمي از گوشت و شويد را روي برنج بريزيد و يك سوم ديگر برنج را اضافه كنيد. آنگاه بقيه گوشت و شويد را روي برنج بريزيد و روي آن را با باقيمانده برنج بپوشانيد. زعفران را با نيم استكان آب جشيده مخلوط كنيد و به همراه آب گوشت روي برنج بريزيد. قابلمه را روي شعله متوسط اجاق به مدت پنج تا ده دقيقه قرار دهيد تا برنج بخار كند. سپس باقيمانده روغن را داغ كنيد و روي برنج بريزيد و آن را دم كنيد. پس از دم كشيدن پلو‚ در حدود يك ساعت بعد غذا آماده است.