|
طرز تهيه :
برنج را خيس كنيد. الياف دو طرف لوبيا و دم لوبيا سبز را
بگيريد و آن را به قطعاتي به اندازه يك بند انگشت خرد كنيد. گوشت را خرد كنيد و
كنار بگذاريد. پياز را خرد كنيد و با دو تا سه قاشق غذاخوري روغن تقت دهيد. پس
از طلايي شدن پيازها, گوشت را به همراه نمك و ادويه به آن اضافه كنيد و تفت
دهيد. پس از دو تا سه دقيقه, دو ليوان آب به مخلوط بيفزائيد و پس از گذاشتن در
ظرف, بگذاريد تا گوشت با حرارت ملايم نيمپز شود.
لوبيا را با دو تا سه قاشق غذاخوري روغن تفت دهيد و به گوشت اضافه كنيد. پس از
پخته شدن گوشت, به آن آب اضافه كنيد و بگذاريد چند جوش ديگر بزند. برنج را نيز
بپزيد و آبكش كنيد. خورش آماده شده را در لابلاي برنج قرار دهيد. باقيمانده
روغن را ذوب كنيد, روي آن بريزيد و پلو را دم كنيد.
قبل از دم كردن برنج ميتوانيد يك قاشق چايخوري زعفران سائيده را با نيم استكان
آب گرم حل كنيد و در گوشه اي از برنج بريزيد تا در هنگام كشيدن لوبيا در ديس از
آن براي تزيين استفاده كنيد. |
